सामग्री
1/2 बड़ा चम्मच घी
1 बाउल गाजर, बींस और फूलगोभी काट कर उबाली हुईं
1 कप हरे मटर के दाने
2-3 टुकड़ा ताजा नारियल
4-5 लालमिर्चें
1/2 छोटा चम्मच कालीमिर्च
3-4 बड़ी इलायची
1 टुकड़ा दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
2 बड़े प्याज कटे हुए
8-10 लहसुन के दाने
1 छोटा चम्मच साबूत धनिया
1 कटोरी धनियापत्ती बारीक कटी
नमक स्वादानुसार.
विधि
नारियल के टुकड़े, लालमिर्चें, कालीमिर्च, बड़ी इलायची, कटा प्याज और साबूत धनिया को ग्राइंड कर के कोल्हापुरी मसाला तैयार कर लें. अब कड़ाही में घी गरम कर के मसाले को अच्छी तरह भूनें और उबली हुई गाजर, बींस, फूलगोभी और हरे मटर के दाने मिलाएं. अब इस में नमक और लालमिर्च पाउडर मिला कर पका लें. धनियापत्ती से सजा कर परोसें.
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