गृहशोभा विशेष

परिवार के लिए कुछ स्पेशल खाना बनाने की प्लानिंग कर रही हैं तो इस बार अपनी फैमिली के लिए बनाएं ब्रेड बिरयानी. यह फटाफट तैयार होने वाली बिरयानी है जो बासमती चावल के साथ ही ब्रेड को मिलाकर बनायी जाती है.

सामग्री

बासमती चावल- 1 कप

नारियल का दूध- डेढ़ कप

मटर- एक चौथाई कप

मूली- एक चौथाई कप (घिसी हुई)

गाजर- एक चौथाई कप (घिसा हुआ)

नारियल- एक चौथाई कप (घिसा हुआ)

प्याज- 2 (बारिक कटे)

ब्रेड स्लाइस- 4

काजू- 4-5

बादाम- 4-5 (भीगे हुए)

काली मिर्च- आधा छोटा चम्मच

जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच

इलायची- 2 (हरी वाली)

लौंग- 1

दालचीनी- 1

अदरक का पेस्ट- आधा चम्मच

लहसुन का पेस्ट- आधा चम्मच

घी- 3 चम्मच

करी पत्ता- 5-6

धनिया पत्ता- बारीक कटा हुआ

नमक स्वादानुसार

विधि

इलायची, लौंग और दालचीनी को हल्का सा भूनकर अच्छी तरह से पीसकर सूखा पाउडर बना लें. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें बासमती चावल को करीब 45 सेकंड तक अच्छी तरह से भून लें.

अब इसी पैन में थोड़ा और घी डालकर ब्रेड के टुकड़ों को भी क्रिस्प होने तक भून कर अलग रख लें. बादाम, काजू और नारियल को पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें.

अब एक प्रेशर कूकर में घी गर्म करें. इसमें इलायची-लौंग-दालचीनी का पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज, नमक और करी पत्ता डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.

2-3 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं. अब इसमें गाजर, मूली, हरी मटर और नारियल का पेस्ट मिलाएं. अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसमें नारियल का दूध डाल दें.

जब एक उबाल आ जाए तो इसमें बासमती चावल डालकर कूकर का ढक्कन बंद कर दें और 2 सीटी आने तक पकाएं.

जब बिरयानी बन जाए तो उसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, ब्रेड के टुकड़े और हरी धनिया डालकर गर्मा गर्म सर्व करें.

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