सामग्री पोलेंता उपमा की

8-10 हरे प्याज कटे हुए

1 बड़ा चम्मच तेल

1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटी हुई

1 छोटा चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी हुई

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच राई

5-6 करीपत्ते

1 कप पोलेंता

1/2 छोटा चम्मच हलदी

1 कप वैजिटेबल स्टॉक

11/2 कप कोकोनट मिल्क

नमक व कालीमिर्च स्वादानुसार

थोड़ी सी हरीपीली शिमलामिर्च गार्निश के लिए

सामग्री मशरूम मिश्रण की

1 बड़ा चम्मच तेल

5-6 हरे प्याज कटे

4-5 करीपत्ते

1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटी हुई

1 कप मशरूम स्लाइस किए हुए

1 छोटा चम्मच धनियापत्ती बारीक कटी हुई

2 बड़े चम्मच मक्खन

नमक स्वादानुसार

विधि

एक पैन में तेल गरम कर के पोलेंता उपमा की सारी सामग्री डाल कर धीमी आंच पर पकाएं. दूसरे पैन में तेल गरम कर के मशरूम मिश्रण तैयार करें. अब एक प्लेट में पहले पोलेंता उपमा निकालें और फिर ऊपर से मशरूम मिश्रण डाल कर शिमलामिर्च से सजा कर सर्व करें.

-व्यंजन सहयोग: शैफ रनवीर बरा

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