सामग्री
1 पीली जुकीनी (हरी भी ले सकते हैं)
1/2 कप उबली मूंग साबूत
1 बड़ा चम्मच प्याज बारीक कटा
1 छोटा चम्मच चाटमसाला
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा चुकंदर
1 हरीमिर्च द्य 1 बड़ा चम्मच हरे प्याज के पत्ते
1 चुटकी लालमिर्च
1 छोटा चम्मच नीबू का रस
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच अमचूर
नमक स्वादानुसार.
विधि
एक पैन में मक्खन गरम करें और जीरा भूनें. फिर हरे प्याज के पत्ते, प्याज व हरीमिर्च डाल कर भून लें. अब चुकंदर व सारे मसाले मिला कर उबली दाल मिक्स करें व अच्छी तरह हिला कर आंच से उतार लें.जुकीनी को लंबाई में 11/2-2 इंच के टुकड़ों में काट लें और बीच का गूदा निकाल दें. खाली खोल में नमक व नीबू का रस मल दें. अब इस में तैयार भरावन भरें. जुकीनी के सभी टुकड़ों के बाहरी हिस्से में मक्खन चुपड़ लें. फिर उन्हें ग्रिल कर लें और गरमगरम परोसें.
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