सामग्री
– 1/2 कप मशरूम
– 6 छोटे चम्मच तेल
– थोड़ा सा प्याज बारीक कटा
– 2 हरीमिर्चें बारीक कटी
– थोड़ा सा वसंत चाट मसाला
– थोड़ा सा वसंत गरममसाला पाउडर
– थोड़ा सा जीरा पाउडर
– 1/4 कप पनीर टुकड़ों में कटा
– 1-2 आलू उबले व कटे हुए
– 1/2 छोटा चम्मच अदरकलहसुन का पेस्ट
– 1 छोटा चम्मच बेसन
– 50 ग्राम पनीर
– नमक स्वादानुसार.
विधि
– मशरूम उबाल लें. फिर एक पैन में तेल गरम कर प्याज डाल कर चलाएं.
– फिर इस में हरीमिर्च व अदरकलहसुन का पेस्ट डाल कर तब तक भूनें जब तक सभी चीजें अच्छी तरह भुन न जाएं.
– फिर इस में मशरूम के साथ चाट मसाला, गरममसाला, जीरा पाउडर व कद्दूकस किया पनीर डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें और आंच से उतार कर उस में आलू डालें और पेस्ट तैयार कर उसे प्लेट में निकालें. उस में थोड़ा सा बेसन मिलाएं.
– फिर हाथ पर थोड़ा सा औयल लगा कर इस मिक्स्चर से कबाब बना कर उसे गरम तेल में फ्राई करें और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें.