दुनिया भर में नॉन वेज खाने वाले लोगों के लिए चिकन एक प्रमुख भोजन है. चाहे आप चिकन ब्रेस्ट, चिकन सलाद, चिकन सूप, प्रोटीन पाउडर या लीन मीट में से कुछ भी खाना पसंद करते हों, यह सारे ही स्वादिष्ट व पोषण युक्त होते हैं. यह प्रोटीन, विटामिन्स व अन्य आवश्यक तत्त्वों का मुख्य स्रोत होता है. चलिए चिकन खाने के कुछ स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानते हैं.
1. प्रोटीन से भरपूर :
चिकन मीट लीन प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है. मीट में ढेर सारे लाभदायक अमीनो एसिड मौजूद होते हैं. 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में लगभग 31 ग्राम प्रोटीन होता है जो आप के लिए एक दिन में जितना प्रोटीन पर्याप्त होता है उससे दोगुना है. यह हमें एक रिलैक्सिंग फीलिंग भी उपलब्ध कराता है. इसमें मौजूद अमीनो एसिड आप के घाव भरने में भी मदद करते हैं. थरियोनाइन आप के कार्डियो वैस्कुलर सिस्टम को ठीक ढंग से काम करने में मदद करता है. हमारा इम्यून सिस्टम भी मजबूत बनता है.
2. कोलेस्ट्रॉल, कैलोरीज़ और फैट में कम :
100 ग्राम चिकन में केवल 165 कैलोरीज़ पाई जाती है. इसलिए यह उन लोगों के लिए एक दम परफेक्ट डायट है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं. यह संतुलित आहार के लिए भी एक बहुत बेहतर ऑप्शन्स है. ओवन में रोस्ट की गई चिकन ब्रेस्ट में केवल 100 मिलीग्राम ही सोडियम व कोलेस्ट्रॉल होता है और एक ग्राम सैचुरेटेड फैट होता है.
3. मानसिक स्वास्थ्य के लिए बढ़िया :
चिकन खाने दे हमें मानसिक रूप से भी बहुत से लाभ मिलते हैं. यह विटामिन बी 5 व ट्राइप्टोफान का एक बहुत अच्छा स्रोत है जो स्ट्रेस को कम करने में मदद करता है. यह मैग्नेशियम से भी भरपूर होता है जो आप की डायट में शामिल होने से आप के स्ट्रेस लेवल को कम करता है. एक अध्ययन में पता चला है कि जो लोग मीट नहीं खाते हैं उन्हें अधिक डिप्रेशन व चिंता आदि होती है. शाकाहारी लोग स्ट्रेस आदि की दवाइयां ज्यादा लेते हैं.
4. इम्यून सिस्टम के लिए बेहतर :
चिकन में विटामिन बी6 होता है जो आप के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है. इससे आप के शरीर में नई रेड व व्हाइट ब्लड सेल्स बनती है जो आप को रोगों से बचाने में सक्षम होती हैं. यह दोनो आप को सर्दी होने से भी बचाती हैं. यह आप की आंतो में डिफेंसिव पॉवर को बढ़ा देता है जिससे आप कम बीमार पड़ते हैं और इस प्रकार आप की इम्यूनिटी भी तेज होती है.
5. पचाने में आसान :
चिकन एक बहुत आसानी से पच जाने वाला भोजन होता है. अतः यदि आप को पाचन से सम्बन्धित कोई समस्या है तो उसके लिए आप को चिकन अपनी डाइट में अवश्य शामिल करना चाहिए. इसके स्वास्थ्य लाभों के साथ साथ यह आसानी से मिल भी जाता है. यह किसी भी ग्रोसरी स्टोर पर बहुत आसानी से मिल जाता है. इसको बनाना भी बहुत आसान होता है. आप इसे बहुत सारे तरीकों से खा सकते हैं जैसे आप चिकन सलाद खा सकते हैं या इसे फ्राई करके खा सकते हैं.
आदित्य वशिष्ठ, वेटफेज फरमैक्युटिकल्स प्राइवेट लिमिटेड के रीजनल सेल्स हैड से बात चीत पर आधारित.