जबसे हमारे देश में कोरोना वायरस महामारी ने दस्तक दी है तब से अधिकतर लोग स्ट्रीट फ़ूड खाने से बचने लगे है. पहले के मुकाबले लोग अब बाहर का कुछ भी खाने से पहले सौ बार सोचते है. अब बाहर का जंक फ़ूड न खा कर अधिकतर लोग घर में कुछ नया Try करते रहते है.और कहीं न कहीं ये सही भी है.क्योंकि बाहर का स्ट्रीट फ़ूड ज्यादातर Unhealthy और Unhygenic होता है.ये खाने में तो स्वादिष्ट होता है पर इससे हमारे शरीर की Immunity पर काफी बुरा असर पड़ता है.
लेकिन ये भी सच है की हर रोज़ एक जैसा खाना खाकर बच्चे तो क्या बड़े भी बोर हो जाते है.और इसीलिए उन्हे बाहर के जंक फूड और चटपटी चीज़ें खाना ज्यादा पसंद आता है.
तो चलिए आज कुछ नया try करते है जो खाने में स्वादिष्ट भी हो और healthy भी. क्योंकि स्वस्थ खाने का मतलब यह नहीं होता कि आपको हमेशा अपने स्वाद के साथ समझौता करना होगा.
हममें से ज्यादातर लोग Mac-Donald में Veg Pizza McPuff खा चुके होंगे और हो सकता है कि उन्होने सोचा भी हो कि घर पर तो इसे बनाना असंभव है. तो आज की मेरी यह रेसिपी उन सभी Mcpuff प्रेमियों के लिए है जो इस लाजवाब रेसिपी को घर पर बनाना चाहते हैं .
जी हाँ आज हम बनाएँगे Veg Pizza McPuff और वो भी बहुत ही आसान तरीके से. वैसे तो इसे बनाने में मैदे का प्रयोग होता है पर अगर हम इसे healthy बनाना चाहते हैं तो इसमें मैदे की जगह गेंहू के आटे का प्रयोग करेंगे.तो चलिये जानते है की इसके लिए हमें क्या-क्या चाहिए-
कितने Veg Pizza McPuff बनेंगे- 7 से 8
कितना समय- 20-25 मिनट
मील टाइप-वेज
हमें चाहिए-
गेहूं का आटा – 2 कप (250 ग्राम)
नमक – स्वादानुसार
पनीर -1/2 कप घिसा हुआ (ऑप्शनल)
बेकिंग पाउडर – ½ छोटी चम्मच
गाजर – ½ कप ( बारीक कटी हुई)
फ्रेंच बीन्स – ¼ कप ( बारीक कटी हुई)
शिमला मिर्च – ½ कप ( बारीक कटी हुई)
स्वीट कॉर्न – ¼ कप
मोजेरीला चीज़ – ½ कप (कद्दूकस की हुई)
टोमॅटो सॉस – 2 टेबल स्पून
अदरक – ½ इंच टुकडा़ (बारीक कटा हुआ)
लहसुन-5 से 6(बारीक कटा हुआ)
ओरगेनो – ½ छोटी चम्मच(ऑप्शनल)
तेल – तलने के लिए
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बनाने का तरीका –
1-सबसे पहले आटे को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए. अब आटे में 1/2 छोटी चम्मच नमक, बेकिंग पाउडर और 2 चम्मच तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
2- फिर ठंडे पानी की सहायता से थोड़ा सख्त आटा गूंथकर तैयार कर लीजिये. अब आटे को ढककर आधे घंटे के लिए रख दीजिए.
स्टफिंग बनाएं के लिए-
1- Veg Pizza McPuff की स्टफिंग बनाने के लिए पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कर लीजिए. तेल के गरम होने पर इसमें बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डाल कर हल्का सा भून लीजिए.
2-इसके बाद, इसमें बारीक कटी हुई गाजर, बारीक कटी शिमला मिर्च, बारीक कटी फ्रेंच बीन्स और स्वीट कॉर्न डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनिट के लिए मध्यम आंच पर पकाए.
3-अब इसमे टोमॅटो सॉस,ओरगेनो और नमक डालकर अच्छे से मिला दीजिये.अब 1 से 2 मिनट बाद इसमे घिसा हुआ पनीर डाल दीजिये और 2 मिनट के बाद गॅस को बंद कर दीजिये.
4-स्टफिंग के ठंडा होने पर इसमें मोजेरिला चीज़ मिला कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.
Veg Pizza McPuff बनाने का तरीका
1-अब Veg Pizza McPuff बनाने के लिए आटे को थोड़ा सा हाथ से मसल कर चिकना कर लीजिए. इसके बाद आटे की बराबर साइज़ की लोइयां बना लीजिए.
2-अब लोई को बेलन की सहायता एक रोटी के आकार का थोड़ा मोटा बेल लीजिये.फिर चाकू की सहायता से रोटी को लम्बाई और चौड़ाई में दो भाग करते हुए काट लीजिए .
3-शीट के किनारों के चारों और पानी लगा लीजिए. इसके बाद, करीब एक चम्मच स्टफिंग को एक टुकड़े में रखकर किनारे छोड़ते हुए लम्बाई में फैला दीजिए और दूसरी प्लेन शीट को स्ट्फिंग वाली शीट के ऊपर रखकर चारों ओर से हल्के हाथों से दबाव देते हुए चिपका लीजिए.
4-फोर्क की मदद से चारों ओर हल्का दबाव देते हुए निशान बना दीजिए. इससे ये शीट अच्छे से चिपक भी जाती है और देखने में भी अच्छी लगती है. इस तैयार पिज़्ज़ा पफ को ट्रे मे रख दीजिए और सारे पिज़्ज़ा पफ इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए.
(NOTE: आप चाहे तो वेज पिज्जा मैकपफ़ बनाने के लिए आप गुझिया के साँचे का भी प्रयोग कर सकती है ,इससे आपको इसका शेप देने मे बहुत आसानी रहेगी.)
5-इन पिज़्ज़ा पफ को 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
6– Veg Pizza McPuff बनाने के लिए कढ़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करिए. मीडियम गरम तेल होने पर एक पिज़्ज़ा पफ उठाइये और गरम तेल में डालिये. पिज़्ज़ा पफ को कलछी से पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये. इसी तरीके से सारे पिज़्ज़ा पफ तलकर तैयार कर लीजिए.
(NOTE: एक बार के पिज़्ज़ा पफ तलने में 6 से 7 मिनिट लग जाते हैं)
7–गरमा-गरम क्रिस्पी और टेस्टी पिज़्ज़ा पफ बनकर तैयार हैं आप इन्हे टोमॅटो सॉस,मस्टर्ड सॉस और मायोनीज़ के साथ भी खा सकते है.