सामग्री:

– बेसन (200 ग्राम)

– बन्द गोभी (1 कप कद्दूकस की हुई)

– टमाटर (2 मीडियम साइज के)

– हरा धनिया (2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ)

– हरी मिर्च (1 बारीक कटी हुई)

– अदरक (1 इंच लम्बा टुकड़ा)

– हींग (1 चुटकी)

– लाल मिर्च ( जरा सी)

– धनिया पाउडर (1 छोटा चम्मच)

– नमक  (स्वादानुसार)

 बनाने की विधि :

– सबसे पहले बेसन को छान कर उसमें एक कप पानी डालें और उसे अच्छी तरह से घोल लें.

– इसके बाद अदरक छील कर धो लें, हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर हटा दें और उन्हें धो लें.

– इसके साथ ही टमाटर को भी धो लें, फिर तीनों चीजों को मिक्सी में डाल कर बारीक पीस लें.

– अब इस पेस्ट को बेसन के घोल में मिला लें.

– साथ ही कद्दूकस किया हुआ गोभी भी इसमें डालें और अच्छी तरह से मिला लें.

– यदि ज्यादा गाढ़ा हो, तो उसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिला सकते हैं.

– अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, हींग और कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी     तरह से फेंट कर दस मिनट के लिए रख दें.

– अब एक नौनस्टिक तवा लेकर उसे गरम करें, गरम होने पर आंच को मध्यम कर दें.

–  इसमें चम्मच तेल डालकर उसे बराबर से फैला दें.

– यदि तेल ज्यादा लग रहा हो, तो उसे चिकने कपड़े से पोंछ सकते हैं.

– अब लगभग दो बड़े चम्मच घोल लेकर उसे तवे पर डालें.

– और इसे चम्मच या किसी छोटी कटोरी की सहायता से तवे पर पतला-पतला फैला दें.

– जैसे ही चीला सिंकने लगे, एक चम्मच तेल लेकर उसे चीले के बाहर की ओर तवे पर गोलाई में डाल दें.

– साथ ही एक छोटा चम्मच तेल लेकर उसे तवे के ऊपर बराबर से फैला दें.

– जैसे ही चीले का निचला हिस्सा हल्का भूरा हो जाए, उसे पलट दें और दूसरी सतह को भी इसी तरह से सेंक लें.

– सेंकने के बाद चीले को पेपर नैपकिन बिछा कर उसपर रख दें और अन्य चीले भी इसी प्रकार से सेंक लें.

लीजिए आपकी बेसन का चीला बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई. अब आपका बेसन का चिल्‍ला भी तैयार है. इसे दही, अथवा अचार के साथ परोसें.

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