पनीर खाना किसे पसंद नही होता है. नाम सुनते ही दिमाग में ढ़ेरों तरीके के व्यंजन सामने आने लगते है. बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी यह काफी पंसद आती है. बच्चो के लंच में पनीर से बनी कोई भी डिश दे दें. वो पूरा चट कर ही आएगें. आज हम आपको पनीर के साथ कुछ हरी सब्जियों को मिक्स कर बेहद टेस्टी और हेल्दी डिश बनाना बता रहे है. जिसे बनाकर खिलानें पर सभी आपकी तारीक करना नहीं भूलेगें. जानिेए बनाने की विधि के बारें में.

सामग्री

1. दो कप यानी की 100 ग्राम चौकोर आकार में कटा हुआ पनीर
2. एक कप कटी हुई फूलगोभी
3. एक कप कटी हुई बारीक कटी हुई गाजर
4. एक कप कटी हुई शिमला मिर्च
5. एक कप कटा हुआ टमाटर
6. आधा कप हरी मटर
7. एक प्याज बारीक कटी हुई
8. एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
9. दो हरी मिर्च कटी हुई
10. आधा चम्मच धनिया पाउडर
11. आधा चम्मच हल्दी पाउडर
12. एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
13. एक चम्मच जीरा
14. आधा चम्मच गरम मसाला
15. एक चुटकी हींग
16. आवश्यकतानुसार तेल
17. स्वादानुसार नमक
18. गार्निश के लिए बारीक कटी हुई धनिया

पनीर मिक्स वेज बनाने के विधि

सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें प्याज, हरी मिर्च, लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से फ्राई करें. जब ये ब्राउन कलर का हो जाए तब इसमें टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर धीमी आंच में 5 मिनट तक पकाएं.
इसके बाद देखें कि मासालों से तेल निकलने लगा है तो इसमें सभी सब्जियां डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और धीमी आंच में कम से कम 10 मिनट तक किसी ढक्कन से ढक कर पकाएं. साथ ही इसे बीच-बीच में चलातें रहें जिससे कि यह जले न . इसके बाद देखें कि अगर सब्जी थोडी पक गयी हो तो ढक्कन हटा दें और इसमें गरम मसाला डालें और इसके पानी को धीमी आंच में सुखने दें.
इसके बाद इसमें पनीर डालें और धीमें से मिलाए और 5 मिनट तक पकने दे. इसके बाद गैस बंद कर दें. आपकी पनीर वेज सब्जी बनकर तैयार है. इसे सर्विंग बाउल में निकाल कर बारीक कटी हरी धनिया से गार्निश करके सर्व करें.