सामग्री

1/2 कप चना दाल, 1 कप ककड़ी छिली व गोल टुकड़ों में कटी, 1/2 कप प्याज बारीक कटा, 1/2 कप टमाटर बीज रहित टुकड़ों में कटे, 1/2 छोटा चम्मच हलदी पाउडर, 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर, 2 तेजपत्ते, 1 साबूत लालमिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड औयल, 1 बड़ा चम्मच देशी घी, नमक स्वादानुसार, सजावट के लिए थोड़ी सी धनियापत्ती बारीक कटी.

विधि

चना दाल को 6 घंटे पानी में भिगोएं. पानी निथार कर अलग रखें. एक कड़ाही में घी व तेल मिक्स कर के गरम करें और उस में ककड़ी के टुकड़े सौते कर के निकाल लें. बचे तेल में जीरा, साबूत मिर्च व तेजपत्तों का तड़का लगा कर प्याज भूनें. फिर अदरक व हरीमिर्च और चना दाल डालें. इस में हलदी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक के साथ एक कप पानी डालें. कड़ाही को ढक कर दाल गलने व पानी के सूख जाने तक पकाएं. दाल के गल जाने पर उस में टमाटर व सौते किए ककड़ी के टुकड़े मिला दें. 5 मिनट ढक कर धीमी आंच पर पकाएं. तैयार सूखी दाल ककड़ी में धनियापत्ती डाल कर सर्व करें.

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