सर्दियों में अगर आप स्नैक्स के लिए कुछ टेस्टी बनाना चाहते हैं तो ब्रेड रोल आपके लिए अच्छी रेसिपी है.
हमें चाहिए-
– ब्रेड (10 स्लाइस)
– आलू (5 मीडियम साइज के)
– धनिया पाउडर (1 छोटा चम्मच)
– गरम मसाला (1/4 छोटा चम्मच)
– अमचूर पाउडर (1/4 छोटा चम्मच)
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– लाल मिर्च पाउडर (1/4 छोटा चम्मच)
– हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
– हरी धनिया 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
– अदरक 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
– तेल (तलने के लिये)
– नमक (स्वादानुसार)
बनाने का तरीका
– सबसे पहले आलुओं को धो कर उबाल लें.
– उबालने के बाद इन्हें ठंडा कर लें और फिर छील कर मैश कर लें,
– अब कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और उसे गरम करें.
– तेल गरम होने पर उसमें कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई अदरक और धनिया का पाउडर डालें, फिर इसे चलाते हुए भून लें.
– मसाला भुनने के बाद कढ़ाई में मैश किये हुए आलू, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें और हल्का सा भून लें.
– इसके बाद गैस बंद कर दें और आलू के मिश्रण का ठंडा होने दें.
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– आलू का मिश्रण ठंडा होने पर उसे होने पर 10 भाग कर लें.
– इसके बाद एक भाग आलू को लें और उसे हाथ से बेलनाकर आकार में बना लें.
– इसी तरह आलू के सभी हिस्सों को बेलनाकार बना लें.
– अब ब्रेड के किनारे के भूरे वाले भाग को तेज चाकू से काट कर अलग कर दें.
– इसके बाद एक बड़े बाउल में पानी लें और उसमें ब्रेड के पीस को भिगो कर निकाल लें.
– फिर दोनों हथेलियों के बीच भीगे हुए ब्रेड को रख कर दबा दें, जिससे ब्रेड का पानी निकल जाये.
– अब ब्रेड के ऊपर एक आलू की बेलनाकार टुकड़ा रखें और ब्रेड को मोड़ते हुए रोल बना लें.
-इसके बाद के किनारों को अच्छी तरह से दबा कर बंद कर दें.
– इसी तरह से सारे ब्रेड पीस में आलू भरकर उनके रोल तैयार कर लें.
– अब कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें.
– तेल गरम होने पर उसे 2-3 ब्रेड रोल डालें और उलट-पलट कर ब्राउन होने तक तल लें.
– लीजिये अब आपके ब्रेड रोल्स ब्रेड रोल्स तैयार हैं.
इन्हें प्लेट में निकालें और मनचाही चटनी या टोमैटो सौस के साथ आनंद लें.