बसन्ती रंग और सुंदर बनावट वाला अनानास देखने में जितना आकर्षक लगता है खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट होता है. खट्टे मीठे स्वाद वाला यह फल एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, थायमीन, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और मैग्नीज से भरपूर होता है. अपने इन्हीं पौष्टिक गुणों के कारण यह जठराग्नि को जाग्रत करने, इम्युनिटी को मजबूत करने, रक्तचाप को संतुलित करने, और वजन को घटाने में सहायक है. अनानास चूंकि एक रेशेदार फल है इसलिए इसे खाने के बाद कई बार मुंह और जीभ छिल जाती है इसलिए छोटे बच्चों को इसका जूस देना श्रेयस्कर होता है. आज हम आपको इसी पौष्टिक फल की दो आसान और झटपट बनने वाली विधियों के बारे में बता रहे हैं. तो आइए जानते हैं इन्हें कैसे बनाते हैं-
-पाइनएप्पल जैम
कितने लोंगों के लिए 4
बनने में लगने वाला समय 20 मिनट
मील टाइप वेज
सामग्री
बड़ा पाइनएप्पल 1
पानी 1 कप
सोंठ पाउडर 1/4 टीस्पून
केसर के धागे 10
शकर 1/2 कप
नमक चुटकी भर
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विधि
पाइनएप्पल को छीलकर काट लें और बीच के कठोर भाग को अलग करके छोटे छोटे टुकड़ों में काटकर प्रेशर कुकर में 1 कप पानी के साथ 1 सीटी ले लें. ठंडा होने पर मैशर से मैश कर दें. अब शकर, नमक, सोंठ पाउडर और केसर डाल दें. इसे ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. तैयार मिश्रण को एक प्लेट पर डालें और यदि इसके किनारों से पानी न निकले तो जैम तैयार है. तैयार जैम को कांच के जार में भरकर फ्रिज में रखकर प्रयोग करें.
-पाइनएप्पल रायता
कितने लोंगों के लिए 6
बनने में लगने वाला समय 15 मिनट
मील टाइप वेज
सामग्री
टिंड पाइनएप्पल 1 टिन
ताजा दही 500 ग्राम
काली मिर्च पाउडर 1 /2 टीस्पून
काला नमक 1 टीस्पून
भुना जीरा पाउडर 1/2 टीस्पून
पिसी शकर 1 टीस्पून
कटी पोदीना पत्ती 1 टीस्पून
विधि
टिन में से पाइनएप्पल को निकालकर साफ पानी से धो लें. अब इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें. दही को अच्छी तरह फेंट लें. अब दही में काली मिर्च, जीरा, नमक, शकर और कटे पाइनएप्पल के टुकड़े डालकर अच्छी तरह चलाएं. कटा पुदीना डालें और फ्रिज में रखकर ठंडा होने पर सर्व करें.
नोट-रायता बनाने के लिए टिंड पाइनएप्पल का ही प्रयोग करें क्योंकि यह पका हुआ होता है. कच्चा अनानास दही को कड़वा कर देगा.
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