छोटे – छोटे सफ़ेद मोतियों की तरह दिखने वाले साबूदाने को लोग अक्सर व्रत में खाते हैं. काफी लोगों का मानना है की साबूदाने में कोई भी पोषक तत्व नहीं होते है . लेकिन सच्चाई तो ये है की साबूदाने से बनी हरी चीज़ स्वादिष्ट तो होती ही है पर साथ साथ एनीमिया, बीपी, पेट से जुड़ी बीमारियों और अन्य बीमारियों को दूर करने में मददगार भी होती है. यह सैगो पाम नाम के पेड़ के तने के गूदे से बनता है. इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा तो ज्यादा होती है लेकिन फैट कम पाया जाता है. साबूदाने में भरपूर मात्रा में आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन होते है. इसलिये आप केवल इसे व्रत में ही नहीं बल्कि आम दिनों में भी खा सकते है .
आइये जानते है की साबूदाने में कौन कौन से पोषक तत्व पाए जाते है –
पोषक तत्वों की मात्रा 100 gm साबूदाना में
• पानी – 10.99 gm
• कैलोरी – 358 kcal
• प्रोटीन – 0.19 gm
• फैट – 0.02 gm
• कार्बोहाइड्रेट – 88.69 gm
• फाइबर – 0.9 gm
•शुगर – 3.35 gm
मिनरल्स
• कैल्शियम – 20 mg
• आयरन – 1.58 mg
• मैग्नीशियम – 1 mg
• फास्फोरस – 7 mg
• पोटैशियम – 11 mg
• सोडियम – 1 mg
• जिंक – 0.12 mg
• कॉपर – 0.02 mg
• मैग्नीशियम – 0.11 microgram
• सेलेनियम – 0.8 microgram
विटामिन
• थायमिन – 0.004 mg
• पैंटोथैनिक एसिड – 0.135 mg
• विटामिन बी- 6 – 0.008 mg
• फोलेट – 4 microgram
• कोलीन – 1.2 mg
लिपिड
• फैटी एसिड टोटल सैचुरेटेड – 0.005 gm
• फैटी एसिड टोटल मोनोअनसैचुरेटेड – 0.005 gm
• फैटी एसिड टोटल पॉलीअनसैचुरेटेड – 0.003 gm
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आइये जानते हैं साबूदाने के बेहतरीन फायदे –
1 – वजन बढ़ाने में मददगार –
आजकल की लाइफस्टाइल में अधिकतर लोग अपने बढ़ते वजन से परेशान है पर कुछ लोग ऐसे भी है जिन्हें अपने अच्छे स्वास्थ्य के लिए वजन बढाने की आवश्यकता होती है. ऐसे लोगों के लिए साबूदाना पर्फेक्ट है. साबूदाने में अच्छी मात्रा में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है .इसे खाने से वजन जल्दी बढ़ता है.
ये उन लोगों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है जो शाकाहारी हैं और बॉडी बनाना चाहते हैं.ये उनके लिए प्रोटीन का काम करेगा. बॉडी बनाने के अलावा यह शारीरिक शक्ति बढ़ाने में भी मददगार है.
2 – हड्डियां को मजबूत करने में भी सहायक –
साबूदाने का एक फायदा यह भी है कि ये हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ ही शरीर को लचीला भी बनाता है. इसमें कैल्श्यिम, आयरन और विटामिन K बहुत अच्छी मात्रा में होता है .जहाँ एक तरफ कैल्शियम हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है वहीँ उसरी तरफ आयरन ऑस्टियोपोरोसिस जैसे हड्डियों के विकार को दूर करता है.
3 – हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में –
हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल में भी साबूदाना काफी लाभदायक होता है. इसमें पाया जाने वाला फाइबर प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है . इसके अलावा, साबूदाने में मौजूद पोटैशियम हृदय रोगों की समस्या को भी दूर करने में आपकी मदद कर सकता है.
4 – शरीर में ब्लड की कमी को पूरा करने में सहायक –
एनीमिया के लिए साबूदाने खाने के फायदे, अगर आपके शरीर में खून की कमी है तो साबूदाना आपके लिए बेहतर आहार हो सकता है .साबूदाने में आयरन की अच्छी मात्रा पायी जाती है.ये आपके शरीर में रेड ब्लड सेल्स बनाने में मदद करता है और ये आपके फेफड़ों से ऑक्सीजन को पूरे शरीर तक पहुंचाने में मदद करता है. इससे एनीमिया और इससे होने वाली परेशानी को दूर किया जा सकता है.
5- मस्तिष्क के विकास के लिए –
साबूदाना सिर्फ शारीरिक स्वास्थ्य ही नहीं, बल्कि मस्तिष्क के लिए भी फायदेमंद है. इसमें मस्तिष्क की कई परेशानियों को दूर करने के गुण होते हैं. इसमें पाया जाने वाला फोलेट हर उम्र के लोगों के स्वस्थ दिमाग के लिए फायदेमंद होता है.
साबूदाने में पाया जाने वाला फोलिक एसिड और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स गर्भावस्था के समय गर्भ में पल रहे शिशु के विकास में भी सहायक होता है.
6 – पाचन के लिए –
साबूदाने में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है, जो आपके पाचन तंत्र की functioning को बेहतर करने में आपकी मदद करता है. ये कब्ज जैसी पेट की परेशानियों से बचाता है .अगर आपको डाइजेशन यानी कि पाचन और कॉन्स्टिपेशन यानी कि कब्ज़ की शिकायत है तो आप साबूदाना का सेवन कर सकते हैं.
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ध्यान रहे –
जहाँ एक तरफ साबूदाना आपके लिए फायदेमंद होता है वहीँ दूसरी तरफ इसका अधिक सेवन आपकी सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकता है.
1 – साबूदाने में कार्बोहाइड्रेट अधिक मात्रा में होता है और अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन आपको डायबिटीज का मरीज बना सकता है.
2 – इसमें कैलोरी की मात्रा अच्छी होती है, जो वजन बढ़ाने में सहायक होता है .वहीं इसके अधिक सेवन से आप मोटापे का शिकार हो सकते हैं.
3 – साबूदाने में कैल्शियम भी पाया जाता है. कैल्शियम के अधिक सेवन से किडनी स्टोन होने का डर हो सकता है.
