शाही हलवा

सामग्री

– 1/4 कप सूजी,

– 1/4 कप गेहूं का आटा

– 1/2 कप चीनी

– 1/4 कप मिक्स ड्राईफ्रूट पाउडर

– 1 कप दूध

– 2 बड़े चम्मच मलाई

– 7-8 किशमिश

– 4 बड़े चम्मच घी.

विधि

– पैन में घी गरम कर सूजी और आटा हलका सुनहरा होने तक भूनें.

– आंच धीमी कर इस में दूध व चीनी मिलाएं और लगातार चलाती रहें.

– अब ड्राईफ्रूट पाउडर और मलाई मिला कर अच्छी तरह मिक्स करें.

– मिश्रण जब पैन छोड़ने लगे तो इस में किशमिश मिलाएं और गरमगरम परोसें.

व्यंजन सहयोग : महाराज जोधाराम चौधरी
कारपोरेट शैफ, खानदानी राजधानी

 

सूजी पुडिंग

सामग्री

– 2 कप सूजी

– 11/2 बड़े चम्मच मिल्कफूड घी

– 1 कप चीनी

– 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

– 2 कप दूध

– जरूरतानुसार ड्राईफ्रूट्स कटे.

विधि

– नौनस्टिक पैन में घी गरम कर सूजी को सुनहरा होने तक लगातार चलाते हुए भुनें.

– अब दूध व चीनी डालें और कुछ देर भून कर ढक्कन लगा कर पकने दें.

– ढक्कन हटा कर धीमी आंच पर भूनते हुए इलायची पाउडर, थोड़ा सा घी व ड्राइफ्रूट्स मिलाएं.

– ड्राइफ्रूट्स से गार्निश कर परोसें.

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