Monsoon Special Food : अगर आप बच्चों के लिए उनके मनपसंद टाकोज बनाना चाहती है तो आज हम आपको सौफ्ट टाकोज का आसान रेसिपी बताएंगे. सौफ्ट टाकोज आसान के साथ हेल्दी रेसिपी है, जिसे आपके बच्चे चाव से खाएंगे.
हमें चाहिए
आटा 1/4 कप
मैदा 1 कप
कॉर्नफ्लोर 3 छोटी चम्मच
नमक 1 छोटी चम्मच
बेकिंग पाउडर चुटकी भर
चिली फ्लेक्स 1 छोटी चम्मच
ऑरेगैनो 1 छोटी चम्मच और आटा गूँथने के लिए दूध
फूलगोभी 1
तेल 2 छोटी चम्मच
पिसी काली मिर्च 1 छोटी चम्मच
मक्के का आटा 2 छोटी चम्मच
नमक 1 छोटी चम्मच
बटर 2 छोटी चम्मच
नींबू का रस 3 छोटी चम्मच और हरा धनिया.
बनाने का तरीका
बाउल में आटा, मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, बेकिंग पाउडर, चिली फ्लेक्स, ओरेगैनो डालकर थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर परांठे जैसा आटा गूंथकर बीस मिनट के लिए ढक कर अलग रखें. जैसे ही बीस मिनट हो जाये, आटे की बराबर लोई बना लें और बेलकर तवे पर ही दोनों तरफ से अच्छे से सेक लें.
फूलगोभी के छोटे-छोटे फूल अलग-अलग करके गरम पानी में थोड़ा सा नमक डालकर गोभी डालकर साफ करें. माइक्रोवेव प्रूफ बाउल में फूलगोभी और थोड़ा सा पानी डालकर हाई पॉवर में 2 मिनट के लिए गोभी को ब्लांच करें.
फूलगोभी को बाउल में निकालकर तेल, पिसी काली मिर्च, मक्के का आटा और नमक डालकर अच्छे से मिला लें, फूलगोभी को बेकिंग ट्रे में फैला कर 180℃ पर ब्राउन होने तक बेक करें.
टाकोज में स्प्रेड करने के लिए क्रीम-
बंधा हुआ दही 1 कप, पनीर क्रम्बल किया हुआ 1/2 कप, बारीक कटी हुई पत्तागोभी 2 छोटी चम्मच, हरी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई 2 छोटी चम्मच, गाजर 1 किसा हुआ, लहसुन पाउडर 1/2 छोटी चम्मच, पेपरिका मिर्च 1 छोटी चम्मच, नमक 1/2 छोटी चम्मच और बारीक कटा हरा धनिया 2 छोटी चम्मच.
क्रीम की विधि-
दही और पनीर को अच्छे से मिलाकर फेंट कर एक क्रीम तैयार कर लें. ( चाहें तो मिक्सी जार में डालकर फेंट सकते है ) तैयार क्रीम में कटी पत्तागोभी, शिमला मिर्च, किसी गाजर, लहसुन पाउडर, पेपरिका मिर्च, हरा धनिया और नमक डालकर मिला लें.
सर्व करने की विधि-
तैयार टाकोज रोटी को प्लेट में रखकर बटर स्प्रेड कर इसके बाद रोटी के बीच में तैयार क्रीम लगा दें, बेक्ड की हुए गोभी के थोड़े-थोड़े टुकड़े डालकर ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालकर रोल कर लें और सर्व करें.
