New Year Recipes
‘मैकरून लाइट स्नैक्स के तौर पर बैस्ट है.’
कोकोनट मैकरून
सामग्री
– 100 ग्राम नारियल का बुरादा
– चुटकीभर बेकिंग पाउडर
– चुटकीभर सोडा
– 50 ग्राम मैदा
– 40 ग्राम चीनी
– 15 ग्राम पिघला मक्खन
– 1-2 बड़े चम्मच दूध
– 1 बड़ा चम्मच नारियल का बुरादा गार्निशिंग के लिए
– नमक स्वादानुसार.
विधि
एक बाउल में नारियल का बुरादा ले कर उस में बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक मिला कर अच्छी तरह मिलाएं. फिर उस में मैदा, चीनी व मक्खन मिला कर तब तक चलाती रहें जब तक मिश्रण चूरे की तरह न हो जाए. अब इस में दूध मिला कर नर्म आटा गूंध कर लोइयां बनाएं और उन्हें ओवनप्रूफ ट्रे में रख थोड़ा सपाट करें. फिर पहले से गरम ओवन में 1500 सैंटीग्रेड पर 10 मिनट बेक करें. मैकरून बन कर तैयार हैं. ऊपर से थोड़ा नारियल बुरक कर नारियल को हलका सुनहरा करने के लिए 2-3 मिनट और बेक करें. ठंडा कर सर्व करें.
‘बैल पेपर की स्टफिंग को यों बनाएं टेस्टी.’
स्टफ्ट मिनी बैल पेपर
सामग्री
– 1/2 कप चीज
– 1/2 कप पनीर
– 1 कप मिक्स वैजिटेबल
– 1 चम्मच चिली सौस
– 1 प्याज बारीक कटा
– 1 चम्मच लहसुन पेस्ट
– 2 चम्मच तेल
– 2 शिमलामिर्च
– नमक स्वादानुसार.
विधि
स्टफिंग के लिए एक पैन में तेल गरम कर उस में प्याज डालें, फिर लहसुन और सारी सब्जियां डाल कर पकाएं. अब पनीर डाल कर मिक्स करें. अब चिली सौस और नमक डाल कर मिक्स करें और आंच बंद कर दें. स्टफिंग तैयार है. अब शिमलामिर्च को बीच से काट कर उस में स्टफिंग डाल चीज स्प्रैड करें. अब एक पैन में तेल गरम कर शिमलामिर्च ढक कर धीमी आंच पर 10 मिनट पका कर गरमगरम परोसें.
एगलैस वालनट ब्राउनी
सामग्री
– 15 ग्राम कोको पाउडर
– 15 ग्राम मैदा
– 5 ग्राम चौकलेट पाउडर
– 3 ग्राम बेकिंग पाउडर
– 100 ग्राम पिघला मक्खन
– 60 ग्राम चीनी
– 2-3 बूंदें वैनिला ऐसेंस
– 20 ग्राम अखरोट कटे
– 3-4 बड़े चम्मच दूध.
विधि
मैदे को छान कर उस में बेकिंग व कोको पाउडर मिलाएं. फिर मक्खन व चीनी डाल कर तब तक फेंटती रहें जब तक क्रीमी मिक्स्चर न बन जाए. अब ट्रे में चौकलेट पाउडर डाल कर फेंटें. फिर वैनिला ऐसेंस और मैदे के मिक्स्चर को मिला कर फेंटें. फिर दूध और अखरोट मिला कर फेंटें. अब चिकनाईर् लगी टे्र में डालें और पहले से गरम 1700 सैंटीग्रेड ओवन में 20 मिनट तक बेक कर सर्व करें.
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