सामग्री
– 150 ग्राम नूडल्स
– 4 अंडे उबले
– 1 छोटा चम्मच ओरिगैनो
– 1 छोटा चम्मच लालमिर्च फ्लैक्स
– 100 ग्राम मटर उबले हुए
– 100 ग्राम लाल शिमलामिर्च
– 2 छोटे चम्मच टोमैटो सौस
– ग्रीन चिली सौस स्वादानुसार
– 4 कलियां लहसुन
– 2 बड़े चम्मच तेल
– 20 ग्राम भुट्टे के दाने उबले हुए
– नमक स्वादानुसार.
विधि
– 10 कप पानी में नूडल्स उबाल कर छान लें और फिर उन्हें तेल का हाथ लगा कर अलग रख दें. दूसरे पैन में अंडे उबाल कर छील लें. प्याज के लच्छे काट लें.
– शिमला मिर्च को भी बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डाल कर उबले अंडों को हलका सा फ्राई कर पीस काट लें.
– दूसरे फ्राइंग पैन में तेल गरम कर के प्याज के लच्छे हलका सा फ्राई करें और अलग रख दें. उसी तेल में अब लहसुन की कलियां डाल कर भूनें.
– फिर मटर, शिमलामिर्च भुट्टे के दाने डाल कर चलाते हुए भूनें.
– ओरिगैनो, मिर्च फ्लैक्स, ग्रीन चिली सौस, टोमैटो सौस व नमक डाल कर ऊपर से नूडल्स डालें और अच्छी तरह मिक्स करें. प्याज और अंडों से सजा कर गरमगरम सर्व करें.
