जिंदगी के प्रत्येक लम्हे को खास बनाते हैं केक. एक दशक पूर्व तक केक केवल बर्थडे और शादी की सालगिरह पर ही काटा जाता था वहीं आज केक के बिना कोई भी सेलिब्रेशन अधूरा लगता है. छोटे से छोटे और बड़े से बड़े आयोजन पर केक काटने से उस दिन के खास होने का अहसास होता है. इसीलिए केक के नित नए स्वरूप देखने को मिलते हैं. पहले जहां मैदा, सूजी और आटे से सामान्य केक बनाकर आइसिंग शुगर में रंग आदि मिलाकर सजाया जाता था वहीं आज थीम बेस्ड केक का चलन जोरों पर है. जिसमें न केवल बेसिक केक में थीम का स्वाद समाया होता है बल्कि सजावट भी थीम पर ही आधारित होती है. आजकल एक्टिविटी और फन बेस्ड केक का ट्रेंड चल रहा है.
इन नए केक्स की उत्तपत्ति विभिन्न देशों से हुई है. केक के इतिहास के बारे में बताते हुए कोर्टयार्ड मेरिएट के प्रमुख शेप अभिषेक कुकरेती कहते है , “दुनिया का केक से परिचय इटली ने कराया है यहां पर केक में नित नए प्रयोग किये जाते हैं. केक के सभी इनोवेटिव विचारों का जनक इटली ही है.” यहां पर हम आपको केक की नवीन और ट्रेंडिंग थीम्स से परिचय करा रहे हैं ताकि आप भी बेकरी में इनकी डिमांड करके इन्हें आजमा सकें-
-पिनाटा केक
मेक्सिको से उत्पन्न पिनाटा केक व्हाइट, पिंक और ब्राउन चॉकलेट से बना एक डोम होता है जिसके अंदर विविध प्रकार की चॉकलेट, टॉफी, आदि सरप्राइज के रूप में रखी होतीं हैं इसे काटने के बजाय हैमर से फोड़ा जाता है. इसे सर्व करते समय साथ में चाकू के स्थान पर हैमर दिया जाता है. इसके राउंड, स्फियर, चौकोर और ज्योमेट्रिकल शेप सर्वाधिक पॉपुलर हैं.
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-आइलैंड केक
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सबसे पहले इस केक को मेरीलैंड के पास बसे स्मिथ आइलैंड में करीब 1800 में बनाया गया था. अब लगभग करीब 200 वर्ष बाद यह केक पुनः चलन में है. इसको आइलैंड के प्राकृतिक नजारे, समुद्री बीच की खूबसूरती और अंडर वाटर ब्यूटी से सजाया जाता है. इसे सजाने के लिए बहुत बारीकी और धैर्य की आवश्यकता होती है.
-पुल मी अप केक
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इसका ओरिजिन पुर्तगाल को माना जाता है. इसे बोलो सुनामी केक भी कहा जाता है. डॉल के आकार में बनाये जाने वाले इस केक के सिंड्रेला कट गाउन को व्हाइट क्रीम से तैयार किया जाता है. ऊपरी हिस्से में जिलेटिन शीट लगाकर उसमें गनाश भर दिया जाता है और जिलेटिन शीट को ऊपर खींचते ही गनाश के रंग से डॉल का पूरा गाउन रंग जाता है. इसकी सुंदरता को बढ़ाने के लिए साधारण रंगों की अपेक्षा एडिबल ग्लिटर्स का प्रयोग किया जाता है.
-टाइल्ड केक
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इटली से जन्मा यह केक 60 प्लस लोंगों में बहुत लोकप्रिय है. इस केक को टाइल्स की तरह बनाया जाता है जिसमें आप कोई फोटो या मैसेज लगा सकते हैं परन्तु इस फोटो या सन्देश को पजल की भांति लगाया जाता है और पजल के साल्व होने के बाद ही केक को खाया जाता है. पजल होने के कारण बच्चे भी इसे पसन्द करते हैं.