बनारस वाराणसी काशी ना जाने कितने नामो से हम पुकारते है, इसे. बनारस में ना जाने ऐसे क्या है जो टूरिस्टों को काफी आकर्षित कर यहाँ तक खींच ही लाती है. बनारस में देखने समझने को ना जाने कितने चीजें है. बनारसी साड़ी, ऐतिहासिक घाट, प्राचीन मंदिर, बनारसी पान, और लस्सी आदि के अलावा यहां के कई ऐसे पकवान और खाने की चीजें भी खूब पसंद की जाती हैं. बात अगर यहाँ के स्ट्रीट फूड की करें तो चाट के बिना यह लिस्ट अधूरी है. बनारस में चाट की कई वैरायटी आपको मिल जाएगी, जिसे खाने के बाद आप उसका स्वाद भूल नहीं पाएंगे. महिलाओं को गोलगप्पे और चाट काफी पसंद होते हैं, ऐसे में अगर आप बनारस गई हैं तो यहां कि इन मशहूर जगहों पर मिलने वाली चाट को खाना न भूलें.
चाट के अलावा इन जगहों पर मिलने वाली ऐसे कई डिश हैं, जो आपका दिल आसानी से जीत लेंगी. हालांकि बनारसी लोगों की तरह बनारसी खाने की भी अपनी एक खासियत है, जो लोगों के दिलों में अपनी खास जगह बना लेती हैं. देसी खाना अगर आपको बेहद पसंद है, तो आप यहां की फेमस डिश को ट्राई कर सकती हैं. यही नहीं सुबह से लगने वाली भीड़ देख आप खुद भी अंदाजा लगा सकती हैं कि यहां के लोग खाने के कितने दीवाने हैं.
काशी चाट भंडार
बनारस का सबसे पुराना और फेमस चाट रेस्टोरेंट है काशी चाट भंडार, जो गोदौलिया पर है. इस चाट भंडार की लोकेशन घाट और काशी विश्ननाथ मंदिर के आसपास होने की वजह से यहां हमेशा भीड़ लगी रहती है. यहां आपको बिना लहसुन और प्याज के चाट या फिर अन्य पकवान परोसे जाते है. आपको यहां अलग-अलग तरीके की चाट मिलेगी, जिसमें टमाटर चाट, आलू टिक्की, पानी बताशे/ गोलगपा आदि शामिल हैं. अगर आप बिना लहसुन प्याज के चटपटे पकवानों को टेस्ट करना चाहती हैं तो यहां आकर जरूर एक्सप्लोर करें.
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राम भंडार
बनारस के ठठेरी बाजार के गली में अगर आप घूम रही हैं तो एक बार राम भंडार के पकवानों का स्वाद जरूर चखे. हालांकि यहां कि चाट काफी फेमस है, चाट ही नहीं यहाँ चाट के अलावा भी यहां मिलने वाली कई तरह के ऐसी पकवान हैं, जिसे देखने के बाद आपके मुंह में पानी आने लगेगा. चाट के अलावा यहां समोसे, कचौड़ी सब्जी जैसी कई और भी चीजें हैं जो एक बार आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए. खास बात है कि राम भंडार में सभी चीजों को तैयारी देसी घी से की जाती है, जिससे इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है. 100 रुपये में आप यहां कई फूड आइटम टेस्ट कर सकती हैं.
दीना चाट भंडार
बनारस में दशाश्वमेध घाट बेहद प्रचलित घाट है. यहां सुबह-सुबह ही लोगों की भीड़ लग जाती है. सुबह-सुबह गंगा स्नान करने के बाद लोग अपने खाने का इंतजाम भी घाट पर ही करते हैं, लेकिन आप चाट की दीवाने या दीवानी हैं तो दीनानाथ चाट भंडार की चाट को टेस्ट करना न भूलें. यहां आपको अलग-अलग तरीके की चाट मिल जाएँगी, लेकिन यहाँ सबसे ज्यादा टमाटर चाट खाना पसंद की जाती है, जिसमें मसाले और पालक के अलावा ड्राई टमाटर भी मिक्स होते हैं. इसके अलावा यहां के गोलगप्पे, आलू टिक्की, और गुलाब जामून भी खूब पसंद किए जाते हैं.
विश्वनाथ चाट भंडार
अगर आप कुल्हड़ में चाट का स्वाद लेना चाहती हैं तो यहां आ सकती हैं. यहां आपको अलग-अलग वैरायटी में चाट और कई स्ट्रीट फूड मिल जाएंगे. हालांकि बनारसी समय के पाबंद नहीं होते हैं, ऐसे में वह खाते वक्त पूरा जायका लेना पसंद करते हैं. कुछ ऐसी ही दीवानगी आपको यहां देखने को मिल जाएगी. इसलिए अगर आप चाट एक्सप्लोर करना चाहती हैं तो आपके पास अधिक समय होना चाहिए, क्योंकि यहां लगने वाली लाइन से आप परेशान भी हो सकती हैं.
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कचौड़ी गली
अलग-अलग स्ट्रीट फूड से भरपूर है, बनारस की कचौड़ी गली. कचौड़ी गली में मिलने वाले कई ऐसे पकवान है, जिसका स्वाद आपका दिल जीत लेंगे. चाट के अलावा यहां ब्लू लस्सी भी काफी मशहूर है. अगर आपको अपने डेली रूटीन में किसी एक दिन ऑयली और चटपटा खाना खाने का मन करे तो कचौड़ी गली जरूर घूम आएं. कहते है की, बनारसी जिस दिन घर का खाना खाने से बोर हो जाते हैं तो वह ब्रेकफास्ट, लन्च और डिनर तीनों कचौड़ी गली से खाना पसंद करते हैं. इस गली में चाट और अन्य पकवानों को एक्सप्लोर करने के लिए सुबह-सुबह इस जगह पर जाएं. आपको बता दें की बनारस की सैर इस गली को घूमे बिना अधूरी रहेगी.
