विकेंड स्पेशल: गार्लिक चिकन

आज हम आपको स्‍टार्टर रेसिपी बताने वाले हैं जिसे आप आराम से घर पर ही बना सकते हैं. इसे बनाने के लिये कोई कठिन काम करने की जरुरत नहीं पडे़गी.

आज हम आपको गार्लिक चिकन बनाने की रेसिपी बतायेंगे, जिसे डीप फ्राई कर के बनाया जाता है. यह रेस्‍ट्रॉन्‍ट जैसी तो नहीं बनेगी मगर हां, उससे कुछ कम भी नहीं लगेगी. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी

कितने- 4 सदस्‍यों के लिये

तैयारी और पकाने में समय- 6 घंटे 20 मिनट

सामग्री-

मैरीनेशन के लिये – 

– 300 ग्राम बोनलेस चिकन

– 4 चम्‍मच दही

– थोड़ा सा नमक

चुटकीभर काली मिर्च पावडर

सीज़निंग के लिये-

– 2 चम्‍मच तेल

– 1 गुच्‍छा कड़ी पत्‍ते

– 1/2 चम्‍मच जीरा

– 1 प्‍याज, बारीक कटा

चिली गार्लिक सॉस के लिये-

– 5 लाल मिर्च या 3/4 चम्‍मच लाल मिर्च पावडर

– 5 लहसुन की कलियां

– 3/4 चम्‍मच वेनिगर

– 1/4 चम्‍मच शक्‍कर

– नमक स्‍वादानुसार

– 15 से 30 एम एल पानी

गार्निश करने के लिये

– धनिया पत्‍ती

– गोलाई में कटे प्‍याज

– नींबू

विधि-

– दही, नमक और मिर्च को पानी में मिला कर अच्‍छी तरह से फेंट कर किनारे रखें.

– फिर चिकन धो कर उसे इसी पेस्‍ट में पूरी रात रेफ्रिजिरेटर में रखें.

– अब जो सामग्रियां गार्लिक सॉस में दी हुई हैं, उन्‍हें मिक्‍सी में पीस लें.

– फिर चिकन को फ्रिज से निकाल कर उसे गार्लिक सॉस में अच्‍छी तरह लपेटें और 5 मिनट के लिये ऐसे ही छोड़ दें.

– अब पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और कडी पत्‍ते डज्ञल कर सौटे करें.

– फिर उसमें कटी प्‍याज डाल कर गोल्‍ड ब्राउन करें.

– इसमें चिकन डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट फ्राई करें.

– जैसे ही आप देंखे क‍ि चिकन सफेद होना शुरु हो गया है, तब आंच को धीमा कर के इसे ढंक दें और तब तक पकाएं जब तक कि यह मुलायम ना हो जाए.

– कुछ देर में पैन से ढक्‍कन हटाएं और चिकन को सुखा लें. सॉस चिकन से चिपकने लगेगा तभी आंच बंद कर दें, नहीं तो चिकन कड़ा हो जाएगा.

– अब इसे गार्निश करें और सर्व करें.

नए अंदाज में आ रही है राजकपूर की ‘आवारा’

एक समझौते के तहत बॉलीवुड के दिवंगत महान अभिनेता राजकपूर की लोकप्रिय फिल्म ‘आवारा’ को भारत और चीन थियेटर रूप में तैयार करेंगे. यह फिल्म चीन में बहुत लोकप्रिय हुई थी. इसक गाना ‘आवारा हूं’ चीन के लोगों की जुबान पर चढ़ गया था, यही नहीं फिल्म के हीरो राजकपूर को भी चीन में खासा पसंद किया गया था.

शंघाई में भारतीय परिषद के जनरल प्रकाश गुप्ता ने बताया कि चीन और भारत ने आज एक समझौते पर हस्ताक्षर किए है, जिसके मुताबिक 1951 की राजकपूर की सुपरहिट फिल्म ‘आवारा’ का थियेटर संस्करण तैयार किया जाएगा.

दोनों देशों के बीच एक एमओएयू पर हस्ताक्षर हुआ है. भारतीय सांस्कृतिक संबंध परिषद (आईसीसीआर) और चीन शंघाई अंतरराष्ट्रीय कला महोत्सव (सीएसआईएएफ) के बीच इसे लेकर समझौता हुआ है.

शंघाई में हुए समझौते के अनुसार भारत और चीन में 2017 और 2018 में सांस्कृतिक कार्यक्रम आयोजित कराए जाएंगे. आईसीसीआर के महानिदेशक अमरेंद्र खाटुआ 18वें चीन शंघाई अंतरराष्ट्रीय कला महोत्सव में हिस्सा लेने शंघाई गए हुए थे, वहीं इस समझौते पर हस्ताक्षर भी हुआ.

इस फिल्म के थियेटर संस्करण का वित्त पोषण आईसीसीआर और सीएसआईएफ के द्वारा किया जाएगा. करीब छह दशकों से भी ज्यादा तक आवारा चीन में लोकप्रिय है. इसका गाना ‘आवारा हूं’ को चीन में ‘आवाला हूं’ गाया जाता है क्योंकि मंडारिन भाषा में ‘र’ नहीं है.

‘शिवाय’ है बॉलीवुड के हर फिल्म से अलग!

दिवाली के मौके पर अजय देवगन की फिल्म ‘शिवाय’ रिलीज होने जा रही है, जिसे उनकी अतिमहत्वाकांक्षी फिल्म माना जा रहा है. इस फिल्म में ना सिर्फ उन्होंने अभिनय किया है, बल्कि इसके निर्देशन की जिम्मेदारी भी खुद उन्होंने ही संभाली है.

ऐसे में जाहिर सी बात है कि उन्होंने ‘शिवाय’ को बनाने में कोई कसर नहीं छोड़ी होगी. कहा जा रहा है कि इस फिल्म में दर्शकों के लिए कई सरप्राइज होंगे और इनमें से एक ऐसा है जो अब तक किसी फिल्म में नहीं देखने को मिला है.

सूत्रों के मुताबिक, अजय की इस फिल्म में एक नहीं बल्कि पांच विलेन होंगे. सूत्रों का कहना है कि अजय ‘शिवाय’ में चार शक्तिशाली विलेन से लड़ते नजर आएंगे ताकि पांचवे विलेन तक पहुंच सके और यह बहुत बड़ा सरप्राइज होगा और अजय अंत तक विलेन का चेहरा नहीं दिखाएंगे. उनके बारे में जानने के लिए आपको थिएटर तक जाना होगा.

अजय ने पूरी कोशिश की है कि दर्शक थिएटर में ‘शिवाय’ का भरपूर आनंद उठाए, इसलिए तो कुछ दिनों पहले यह खबर भी सामने आई थी कि उन्होंने इस फिल्म के लिए अपनी ‘नो किसिंग’ पॉलिसी भी तोड़ दी.

वो ‘शिवाय’ की अभिनेत्री एरिका कार के साथ लिप-लॉक करते और इंटीमेट सीन देते नजर आएंगे. वहीं अब तक जितने भी पोस्टर्स और टीजर सामने आए हैं, उससे भी दर्शकों में इस फिल्म के प्रति दिलचस्पी बढ़ी है और अब ये इतना बड़ा सरप्राइज, तो इंतजार कीजिए 28 अक्टूबर का जब यह फिल्म रिलीज होगी.

फटी एड़ियों से पाएं निजात

चेहरे की देखभाल के लिए तो हम बहुत कुछ करते हैं लेकिन पैरों पर उतना ध्यान नहीं देते, जितनी जरूरत होती है. इसका नतीजा ये होता है कि पैर रूखे, बेजान हो जाते हैं. एड़ियां फट जाती हैं और उनमें दरारें आ जाती हैं. कई बार तो स्थिति इतनी बुरी हो जाती है कि एड़ियों से खून तक आ जाता है.

सही देखरेख के अभाव में तो पैर खराब होते हैं ही साथ ही सही फुटवियर नहीं पहनने की वजह से भी पैर खराब हो जाते हैं. एड़ियों की देखभाल के लिए बहुत सी कॉस्मेटिक क्रीम और लोशन बाजार में उपलब्ध हैं लेकिन आप चाहें तो इन घरेलू उपायों को आजमाकर कोमल-मुलायम एड़ियां पा सकते हैं.

घरेलू उपाय

1. एक बड़े बर्तन या बाल्टी में गुनगुना पानी ले लें. इसमें थोड़ा सा नमक डाल दें. करीब 10 मिनट तक पैरों को इसमें डुबोकर छोड़ दें. ऐसा करने से एड़ि‍यां मुलायम हो जाएंगी. अब प्यूमिक स्टोन से हल्के हाथों से एड़ियों को रगड़कर साफ कर लें. इसके बाद ऑलिव ऑयल और चीनी मिलाकर पैरों पर स्क्रब कर लें. अब पैरों को धोकर सुखा लें. इसके बाद किसी अच्छे मॉइश्चराइजर से पैरों की मसाज करें.

सप्ताह में दो बार ऐसा करने से फटी एड़ियां, खूबसूरत और मुलायम हो जाएंगी. रोज रात को पैरों को अच्छी तरह धोकर क्रीम से मसाज करें. इससे एड़ियों के फटने की नौबत ही नहीं आएगी.

2. हल्दी पाउडर और जैतून के तेल का पेस्ट भी फटी एड़ियों को हील करने का काम करता है. नहाने से पहले हर रोज इस पेस्ट से पैरों की और एड़ियों की मसाज करें. ऐसा करने से पैर खूबसूरत तो होंगे ही साथ ही एड़ियों की दरारे भी भर जाएंगी.

वर्कआउट के बाद न खाएं ये फूड्स

क्‍या आप चाहते हैं कि रेगुलर वर्कआउट करते हैं? अगर हां, तो आपके लिए कुछ फूड्स जैसे- दूध, दही, सब्‍जी आदि का खाना बेहद जरूरी है. इन फूड्स को एक्‍सरसाइज करने के बाद अवश्‍य खाएं. अगर आप इनका नियमित सेवन करते रहेंगे तो आपको एनर्जी मिलेगी और शरीर फिट भी रहेगा.  मगर यहां हम आपको ऐसे फूड्स के बारे में बता रहे हैं जिनको वर्कआउट के बाद कभी नहीं खाना चाहिए

1. हरी और पत्‍तेदार सब्जियां

हरी और पत्‍तेदार सब्जियों का सेवन बहुत जरूरी होता है. इनमें बहुत सारे पोषक तत्‍व होते हैं जो शरीर को भरपूर ऊर्जा देते हैं. आप इन्‍हें सूप के रूप में भी ले सकते हैं. लेकिन वर्कआउट के ठीक बाद इन्‍हें न लें.

2. मिठाईयां

मिठाईयों का सेवन न करें. इनमें शक्‍कर की मात्रा बहुत ज्‍यादा होती है. केक और पेस्‍ट्रीज़ से भी दूर रहें. ये शरीर को दुर्बल बना देती हैं. वर्कआउट के बाद इन्‍हें न खाएं.

3. मसालेदार खाना

मसालेदार भोजन, पेट में कई तरह की गड़बडियां पैदा कर देता है और ऊर्जा के नाम पर आपको कुछ नहीं मिलता है. साथ ही इनके सेवन से वर्कआउट भी बेकार चला जाता है.

4. वसायुक्‍त फूड्स

वसा युक्‍त आहार का सेवन कतई न करें. समोसा, चिप्‍स आदि से दूर रहे हैं. इन्‍हें खाने के बाद वर्कआउट बेकार चला जाता है.

5. बीन्‍स

हर प्रकार की बीन्‍स में बहुत सारे पोषक तत्‍व होते हैं. लेकिन इनसे गैस और अपच की शिकायत हो सकती हैं. इसलिए, वर्कआउट के ठीक बाद इन्‍हें न लें. आप भोजन में इनका इस्‍तेमाल कर सकते हैं

6. एनर्जी बार

बहुत सारे एनर्जी बार में फैट और शुगर ही होती है. यही कारण है कि इनके सेवन के बाद आपको ऊर्जा महसूस होती है. लेकिन ये आपके शरीर के ब्‍लड़ सुगर को अनियंत्रित कर देते हैं. वर्कआउट के बाद इन्‍हें खाने की भूल न करें.

‘सेक्स’ है सोनम की केमिस्ट्री का राज

जब से नेहा धूपिया नो फिल्टर नेहा नाम का शो लेकर आई हैं, बॉलीवुड में सबकी कलई धीरे धीरे खुल रही है. एक तो ये शो ऑडियो है और नेहा की मानें तो चूंकि कैमरा नहीं है, इसलिए हर कोई खुलकर बात कर रहा है.  बहरहाल, नेहा के शो पर सेलिब्रिटी जिस तरह खुल रहे हैं उससे ये तो साफ है कि वाकई उनका शो कामयाब हो रहा है. हाल ही में सोनम कपूर ने नेहा के शो पर खुलकर बात की. 

हालांकि सोनम ने अपने करियर से लेकर अपने भाई हर्षवर्धन कपूर तक के बारे में बात की लेकिन उनकी एक बात से सबके होश उड़ गए. सोनम ने अपनी केमिस्ट्री की बात की

सोनम ने कहा कि मेरी हर हीरो के साथ बहुत ही अच्छी केमिस्ट्री रहती है और इसका कारण है कि मैं किसी की तरफ आकर्षित नहीं हुई. मेरी हर फिल्म में मेरी केमिस्ट्री इतनी तगड़ी इसलिए है क्योंकि मैंने अपने किसी को स्टार के साथ सेक्स नहीं किया. 

खैर, ये पहली बार नहीं है जब सोनम कपूर ने कोई इतना बोल्ड बयान दिया हो कि लोग सुनते ही रह गए हों. पहले भी कई बार सोनम ऐसा कर चुकी हैं.

एश्वर्या-रणबीर के रोमांस पर चली कैंची

रणबीर कपूर, अनुष्का शर्मा और ऐश्वर्या राय स्टारर फिल्म ‘ऐ दिल है मुश्किल’ एक बार फिर मुश्क‍िल में है. यह फिल्म जब से बनी है तब से खबरों में बनी हुई है. फिल्म में रणबीर और ऐश्वर्या की नजदीकियां दिखाई गई हैं, जो कि फैन्स तो बेहद पसंद कर रहे हैं पर सेंसर बोर्ड को ये रास नहीं आ रही है.

फिल्म को सर्टिफिकेट देने से पहले सेंसर बोर्ड ने इन दोनों पर फिल्माए गए तीन इंटीमेट सीन को हटा दिया है. ‘ऐ दिल है मुश्किल’ के निर्देशक करण जौहर ने हाल ही में यह फिल्म सेंसर बोर्ड को दिखाई.

सूत्रों के मुताबिक सेंसर फिल्म को ‘UA’ सर्टिफिकेट देने के लिए तभी राजी हुए जब तीन इंटीमेट सीन्स पर उसे कैंची चलाने को दी गई. इन तीनों सीन में एक सीन ट्रेलर में दिखाया भी गया है.

सूत्र बताते हैं कि करण जौहर फिल्म की स्क्रीनिंग में मौजूद रहे थे और उन्होंने सेंसर बोर्ड से सीन्स को न हटाने की गुजारिश की, लेकिन सेंसर बोर्ड ने सीन हटा दिए.

28 अक्टूबर को रिलीज हो रही ‘ऐ दिल है मुश्किल’ में पाकिस्तानी अभिनेता फवाद खान भी नजर आएंगे और इस कारण फिल्म का विरोध भी हो रहा है.

साइबर ठगों की पहली पसंद हैं सोनाक्षी

बॉलीवुड अभिनेत्री सोनाक्षी सिन्हा ने साल 2016 की ‘सर्वाधिक सनसनीखेज सेलिब्रिटी’ की सूची में शीर्ष स्थान हासिल किया है क्योंकि साइबर ठग लोगों को गलत वेबसाइटों की ओर ले जाने के लिए उनके नाम का इस्तेमाल करते हैं.

मैक्फी मोस्ट सेनसेशनल सेलिब्रिटी 2016 के अनुसार ‘सोनाक्षी सिन्हा प्लस टॉरेंट’ सर्च करने पर 21 फीसदी गुंजाइश गलत वेबसाइटों से जुड़ने की रहती है. अभिनेत्री के लिए सर्च में कुल खतरा 11.11 फीसदी का था.

इंटेल सिक्यूरिटी द्वारा प्रकाशित वैश्विक अध्ययन में इस बात को तलाशा गया है कि कैसे हैकर पॉप संस्कृति के आइकन यथा बॉलीवुड शख्सियतों का इस्तेमाल जोखिम भरे सर्च परिणामों के लिये करते हैं. इससे प्रशंसकों को वाइरस और मालवेयर के खतरे का सामना करना पड़ता है.

रिपोर्ट में पाया गया है कि सोनाक्षी सिन्हा, टाइगर श्रॉफ, अजरुन कपूर, श्रद्धा कपूर, कीर्ति सैनन और आलिया भट्ट 2016 की शीर्ष 10 की सूची का 50 फीसदी हिस्सा हैं.

प्रियंका चोपड़ा साल 2015 की सर्वाधिक सनसनीखेज सेलिब्रिटी थीं. वह इस साल 7.56 फीसदी के जोखिम प्रतिशत के साथ सातवें नंबर पर खिसक गई हैं.

‘बोर हो जाता हूं तो बाइक खरीद लेता हूं’

छोटे पर्दे से अपने करियर की शुरूआत करने वाले अभिनेता सुशांत सिंह राजपूत अब बड़े पर्दे के बड़े खिलाड़ी बन चुके हैं. हाल ही में उन्होंने अपना अब तक का सबसे बड़ा प्रोजेक्ट पूरा किया. यानि क्रिकेटर महेंद्र सिंह धोनी की बायोपिक को पूरा किया है.

उन्होंने सिर्फ शौहरत ही नहीं पैसा भी खूब कमाया है. लेकिन 30 वर्षीय इस कलाकार के लिए पैसा मायने नहीं रखता, सिर्फ उनकी काबिलियत रखती है. सुशांत ने कहा मेरे साथ कैमरा की इक्वेशन बदलती नहीं है आप कैमरा को मेरे सामने लगा दें, या मैं लाइव ऑडियंस के सामने रहूं, बस पे चेक बदलते हैं.

लेकिन मेरे लिए वह मायने नहीं रखता है क्योंकि मेरे पास बहुत पैसा है, मैं इस बारे में सोचता भी नहीं हूं. यह बस यहां पड़ा रहता है. अगर मैं बोर हो जाता हूं तो एक महंगी बाइक खरीद लेता हूं जिसकी मुझे जरूरत भी नहीं होती है.

सुशांत की 30 सितंबर को रिलीज हुई फिल्म एम एस धोनी:  द अनटोल्ड स्टोरी  ने बॉक्स ऑफिस पर शानदार परफॉर्मेंस देते हुए 100 करोड़ का आंकड़ा पार कर लिया है. सुशांत ने कहा, बिलकुल, जब मैं आगे बढ़ने की कोशिश कर रहा था तो पैसा मेरे लिए बहुत मायने रखता था, लेकिन मैंने यह तय किया कि हमेशा ऐसा नहीं रहे.

मुझे तब से अब तक बहुत से ऑफर मिले थे लेकिन मैं आत्मविश्वास से परिपूर्ण था और मैंने अपनी सभी 6 फिल्मों का चुनाव बहुत सोच समझ कर किया. लेकिन इस फिल्म के बाद मैं ज्यादा से ज्यादा लोगों तक पहुंच पाया हूं. अब यदि मैं व्योमकेश बक्शी जैसी फिल्म फिर से करूंगा तो और लोग इसे देखेंगे.

सुशांत ने थिएटर के बारे में अपने लगाव के राज खोलते हुए बताया कि लोगों को लगता है कि बॉलीवुड एक्टर्स के पास थिएटर के लिए टाइम नहीं होता है. लेकिन मैं इस बात की तस्दीक करता हूं कि मुझे जब भी समय मिलता है मैं प्ले देखने जाता हूं.

धोनी के प्रमोशन के आखिरी हफ्ते में मेरा थिएटर ग्रुप एकजुट अपने 35 साल पूरे होने का सेलेब्रेशन कर रहे थे. मैंने सब कुछ वहीं से सीखा है इसलिए मुझे वापस जाने में कोई आपत्ति नहीं है.

इस दिवाली अपनों को दें ये खास तोहफा

उपहार तब बेहद खास बन जाता है, जब वह देने वाले के साथ ही लेने वाले को भी पसंद आ जाए. भले ही आपने उपहार चुनने में कितना ही समय लगाया हो लेकिन लेने वाले को वह पसंद नहीं आया तो आपको भी संतुष्टि नहीं मिल पाएगी.

‘जर्नल ऑफ एक्सेपेरिमेंटल साइकोलॉजी’ में प्रकाशित एक शोध के मुताबिक, बेहद सोच-समझ कर दिया गया उपहार भी लेने वाले का पसंदीदा निकले यह कोई जरूरी नहीं. इस अन्य शोध के अनुसार, उपहार के पीछे की सोच उतनी मायने नहीं रखती, जितना खुद उपहार.

दीपावली का मौका है और ऐसे में आप ये बिल्कुल भी नहीं चाहेंगे कि इतनी मेहनत, समय और पैसा खर्च करके आप कोई उपहार खरीदें और वह लेने वाले को पसंद भी न आए. पर एक ओर जहां लोगों की पसंद में व्यापक बदलाव आया है वहीं गिफ्टिंग भी स्मार्ट हो गई है. अगर आप उपहार देने को लेकर अब भी दुविधा में हैं तो इसका बेहतरीन समाधान है, गिफ्ट कार्ड. ये प्री-पेड कार्ड होते हैं, जो डेबिट कार्ड की तरह काम करते हैं.

आप अगर उपहार में गिफ्ट कार्ड देते हैं तो लेने वाला इसके जरिए अपने मन मुताबिक किसी भी पसंदीदा चीज की खरीदारी कर सकता है. गिफ्ट कार्ड के कई फायदे हैं. स्टोर वाउचर्स की तुलना में ये ज्यादा फायदेमंद होते हैं.

वाउचर को केवल एक बार में ही इस्तेमाल करना जरूरी होता है, जिसमें आपको पूरी राशि खर्च करनी होती है, लेकिन अगर आप गिफ्ट कार्ड उपहार में देते हैं तो इससे मनचाही चीज तो खरीदी जा ही सकती है. साथ ही इसे एक बार में इस्तेमाल न करके चाहें तो कई बार में इस्तेमाल किया जा सकता है. पर ध्यान रखें कि अधिकांश गिफ्ट कार्ड की अवधि एक साल की होती है.

गिफ्ट कार्ड खरीदने के लिए आपके पास दो विकल्प हैं. आप चाहें तो ओपन लूप कार्ड खरीद सकते हैं जो बैंक द्वारा जारी किए जाते हैं. बैंक करीब सौ रुपये का शुल्क लेकर ये कार्ड जारी करते हैं, जिसे आप ऑनलाइन या सीधे बैंक से खरीद सकते हैं.

बैंक गिफ्ट कार्ड में आप 500 रुपये से लेकर 50,000 तक जितनी चाहे उतनी राशि डलवा सकते हैं. एक प्राइवेट बैंक की मैनेजर पायल अग्रवाल बताती हैं, ‘बैंक गिफ्ट कार्ड का फायदा यह है कि इन्हें इस्तेमाल करने के लिए किसी खास स्टोर से खरीदारी की बाध्यता नहीं होती. इनसे किसी भी स्टोर पर खरीदारी की जा सकती है.’

बैंक गिफ्ट कार्ड में पिन नंबर होता है, जिसका इस्तेमाल करके विभिन्न आउटलेट से या ऑनलाइन सुरक्षित खरीदारी की जा सकती है. इस पिन नंबर के जरिए कार्ड का बैलेंस और ट्रांसेक्शन विवरण भी पता किया जा सकता है.

दूसरा विकल्प हैं ऐसे कार्ड जो आप किसी विशिष्ट आउटलेट से खरीद सकते हैं. इनसे किसी खास ब्रांड या रिटेल चेन से ही खरीदारी की जा सकती है.

गिफ्ट कार्ड की बढ़ती लोकप्रियता को देखते हुए अब कई वेबसाइट भी इस मैदान में उतर आई हैं. इनसे कई तरह के गिफ्ट कार्ड खरीदे जा सकते हैं.

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