पंजाबी छोले आपने सुना होगा, लेकिन क्या आपने कभी घर पर ट्राय किया है. लोगों का कहना है कि पंजाबी छोले सिर्फ पंजाब में बने हुए ही टेस्टी होते हैं. पर आज हम आपको पंजाबी छोले की ऐसी आसान रेसिपी बताएंगे, जिसे आप घर पर ट्राय कर सकते हैं और गरमागरम अपनी फैमिली और फ्रेंड्स को परांठों के साथ परोस सकते हैं. इससे आप लोगों की वाहवाही भी लूट सकेंगी. तो आइए जानते हैं पंजाबी छोले की खास रेसिपी...

हमें चाहिए

काबुली चने (सफेद चने) – 01 कटोरी,

पनीर – 100 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ),

टमाटर– 3-4 (मीडियम साइज),

प्याज – 01 नग,

हरी मिर्च – 3-4 नग,

रिफाइंड तेल – 02 बड़े चम्मच,

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अदरक पेस्ट – 01 छोटा चम्मच,

धनिया पाउडर – 01 छोटा चम्मच,

जीरा – 1/2 छोटा चम्मच,

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोट चम्मच,

गरम मसाला – 1/2 छोटाचम्मच,

अमचूर पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच,

खाने का सोडा़ – 1/4 छोटी चम्मच,

हरा धनिया – 02 बड़े चम्मच (बारीक कतरा हुआ),

नमक – स्वादानुसार.

बनाने का तरीका

सबसे पहले काबुली चनों को रात भर के लिये भिगो दें. भीगने के बाद चनों को धो कर कुकर में रखें. कुकर में एक छोटा गिलास पानी, खाने का सोडा़ और नमक मिला दें. इसके बाद कुकर का ढक्कन बन्‍द कर दे और उसे गैस पर तेज आंच में उबालें. जब कुकर में 1 सीटी आ जाए, गैस की आंच धीमी कर दें. 5 मिनट पकने के बाद गैस औफ कर दें और कुकर की गैस अपने आप निकलने दें.

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