सामग्री- 

– पानी निकला दही

– भुना हुआ बेसन  (2-3 बड़े चम्मच)

– कार्न फ्लोर ( 03 बड़े चम्मच)

– तेल/घी  (02 बड़े चम्मच)

– हरी धनिया (02 बड़े चम्मच कटी हुई)

– हरी मिर्च  (01 बारीक कटा हुआ)

– अदरक का पेस्ट (1/2 छोटा चम्मच)

– काली मिर्च पाउडर (1/5 छोटा चम्मच)

– नमक (स्वादानुसार)

दही के कबाब बनाने की विधि :

– सबसे पहले आपको पानी निकला दही बनाना होगा-

– इसके लिए 500 ग्राम ताजा दही लें और उसे सूती कपड़े में बांध कर पोटली नुमा बना लें.

– पोटली को थोड़ा ऊंचाई पर लटका दें और उसके नीचे एक बाउल रख दें.

– 4-5 घंटे में दही से पानी निचुड कर बाउल में जमा हो जाएगा और कपड़े में बचेगा पानी निकला दही.

– अब कबाब बनाने की बारी है-

– इसके लिए एक बड़े बाउल में हंग कर्ड को रखें और उसमें भुना बेसन मिला दें.

– साथ ही बाउल में हरी धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, अदरक पेस्ट और नमक डाल दें.

– अब सारी चीजों को आपस में अच्छी तरह से मिला लें.

– अब कौर्न फ्लोर को एक बडी प्लेट में निकाल लें.

– इसके बाद थोड़ा सा कौर्न फ्लोर हाथों में लगाएं और कबाब बनाने भर का बेसन का मिश्रण हाथ में लें और उसे गोल कर लें.

– इसके बाद गोले को हथेलियों से दबा कर चपटा कर लें और उसके दोनों ओर कौर्न फ्लोर अच्छी तरह से लगा लें.

– सारे कबाब इस तरह तैयार करने के बाद नौन स्टिक तवा गरम करें.

– तवा गरम होने पर उसमें 2 छोटे चम्मच तेल डालें.

– तेल गरम होने पर कबाब को तवे पर रखें और धीमी आंच में हल्का भूरा होने तक सेंक लें.

– एक ओर का कबाब सिंकने के बाद उसे पलट दें और दूसरी ओर से भी इसी तरह सेंक लें.

– आपके स्‍वादिष्‍ट आपके दही कबाब तैयार हैं.

– कबाब को हरी धनिया की चटनी और टोमैटो सौस के साथ परोसें.

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