अगर आप लॉकडाउन में नए तरह का पुलाव घर पर फैमिली के लिए ट्राय करना चाहते हैं तो काजू पुलाव आपके लिए बेस्ट रेसिपी है. ये टेस्टी के साथ-साथ हेल्दी भी है.
सामग्री :
– केसर (¼ छोटा चम्मच)
– गरम दूध (½ कप)
– घी (40 ग्राम)
– 2 प्याज (बारीकी कटा हुआ)
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– बासमती चावल 300 ग्राम (1½ कप)
– इलायची (4)
– लौंग (2)
– सब्जी का शोरबा (2½ कप)
– भुना हुआ काजू (½ कप)
– किशमिश (½ कप)
बनाने की विधि –
– सबसे पहले केसर को एक छोटी कटोरी में गरम दूध में डाल कर 10 मिनट के लिये रख दें.
– तब तक के लिये एक बडे़ फ्राइंग पैन में घी गरम करें, उसमें कटी प्याज डाल कर भूरा होने तक पकाएं.
– जब प्याज भूरे रंग की हो जाए तब इसे एक कटोरे में निकाल कर रख लें.
– अब एक सौस पैन में चावल डालें, उसमें केसर वाला घोल, लौंग, इलायची और सब्जी वाला शोरबा मिक्स करें.
– पैन को ढक्कन से बिल्कुल टाइट फिट कर दें और चावल को उबाल लें.
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– फिर आंच को कम करें और 12 मिनट तक पकाएं या फिर तब तक पकाएं जब तक कि राइस पक ना जाए.
– इसे एक किनारे रखें, फिर 10 मिनट के बाद इसे खोल कर इसमें से इलायची और लौंग निकालें.
– चावल को किसी चम्मच से चलाएं और फिर इस पर फ्राई की हुई प्याज, काजू और किशमिश डाल कर सर्व करें.
