सामग्री
150 ग्राम पालक
1 कप साबूत मूंग 5 घंटे पानी में भिगोई
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1 प्याज बारीक कटा
थोड़ा सा अदरक कटा
8-10 कलियां लहसुन कटा
2 बड़े चम्मच घी
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
3/4 छोटा चम्मच हलदी पाउडर
1 चुटकी हींग
1/2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरममसाला
1 बड़ी इलायची
लालमिर्च स्वादानुसार
2 टमाटर कटे
नमक स्वादानुसार.
विधि
पालक को धोने के बाद काट कर अलग रख दें. पैन में घी गरम कर जीरा, अदरक व लहसुन डाल कर भूनें. अब हींग, प्याज व इलायची डाल कर भूनें. टमाटर व हलदी डाल कर भूनें. अब साबूत मूंग डाल कर 3 कप पानी डाल कर नमक, मिर्च, गरममसाला व धनिया पाउडर डाल कर उबाल आने पर धीमी आंच पर पकाएं. दाल गल जाने पर पालक डालें. फिर नीबू का रस मिला दें. 5 मिनट धीमी आंच पर पका कर मक्खन डालें और फिर गरमगरम सर्व करें.
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