सवाल-

क्या यह बात सच है कि चावलों को पकाने से पहले यदि उन्हें पानी में देर तक धोया जाए, तो उन के पौष्टिक गुण घट जाते हैं? मेरी बुआ अकसर ही हमें इस बात के लिए टोकती रहती हैं, पर मां कहती हैं यह तो बुआ की आदत है. आप ही बताएं कि सचाई क्या है?

जवाब-

यह बात सच है कि पकाने से पहले यदि चावल पानी में अधिक धोए जाएं, तो उन के कुछ पौष्टिक गुण नष्ट हो जाते हैं. सचाई यह है कि चावल में थाइमिन और निकोटिनिक ऐसिड नामक जल में घुलनशील 2 विटामिन पाए जाते हैं. पानी में देर तक धोने से ये पौष्टिक तत्त्व 40% तक घट सकते हैं.इसी प्रकार चावलों के पकने पर उन में से मांड़ निकाल कर फेंक देना भी ठीक नहीं. इस से उन में उपस्थित कुदरती विटामिन और खनिज नष्ट हो जाते हैं. चावल के पौष्टिक गुण बनाए रखने के लिए 2 साधारण सावधानियां बरतना अच्छा है- पहला यह कि चावल कम से कम पानी में धोएं और दूसरा, उसे उबलने के लिए पतीली में रखते समय पतीली में उतना ही पानी डालें जितना कि चावलों में समा जाए.

ये भी पढ़ें- कुछ दिनों से आंखों में दर्द रहता है?

अगर आपकी भी ऐसी ही कोई समस्या है तो हमें इस ईमेल आईडी पर भेजें- submit.rachna@delhipress.biz
 
सब्जेक्ट में लिखे...  गृहशोभा-व्यक्तिगत समस्याएं/ Personal Problem

साथ ही मिलेगी ये खास सौगात

  • 2000 से ज्यादा कहानियां
  • ‘कोरोना वायरस’ से जुड़ी सभी लेटेस्ट अपडेट
  • हेल्थ और लाइफ स्टाइल के 3000 से ज्यादा टिप्स
  • ‘गृहशोभा’ मैगजीन के सभी नए आर्टिकल
  • 2000 से ज्यादा ब्यूटी टिप्स
  • 1000 से भी ज्यादा टेस्टी फूड रेसिपी
  • लेटेस्ट फैशन ट्रेंड्स की जानकारी
Tags:
COMMENT