सामग्री :

– 100 ग्राम गोंद (बारीक कटी)

– 2 कप आटा (गेहूं या धुली उड़द का)

– 100 ग्राम बादाम की कतरन

– 250 ग्राम शकर बूरा

– शुद्ध देसी घी

बनाने की विधि :

– सबसे पहले बारीक कटी गोंद को 2-3 घंटे तक धूप में रखें.

– अब कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें गोंद डालकर तलें.

– जब वह आकार में फूलकर दुगुना हो जाए तो एक थाली में अलग निकालकर रख लें.

– अब बचे घी में आटे को धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भूनें.

– घी कम लग रहा हो तो और डालें.

– आटा तब तक भूनें जब तक उसकी खुशबू चारों तरफ न फैल जाएं.

– फिर उसमें बादाम की कतरन डालें और थोड़ी देर चलाकर आंच बंद कर दें.

– अब आटे को ठंडा होने दें.

– गुनगुना आटा होने पर उसमें तली हुई गोंद और शकर का बूरा मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

– अब हाथों में थोड़ा-सा घी लगाएं और तैयार मिश्रण के गोल-गोल लड्डू बना लें.

सर्दियों के दिनों में सेहत बनाने के लिए तैयार है गोंद के खास लड्‍डू, खुद भी खाएं और परिवार वालों को भी खिलाएं.

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