दिन गर्मियों के हों या बरसात के बच्चों को शाम तक इतनी भूख लग ही आती है कि वे डिनर तक रुक नहीं पाते, इसलिए  इस समय उन्हें चाहिए होता है कुछ छोटा मोटा खाने को जिससे उनका पेट तो न भरे परन्तु भूख कुछ कम अवश्य हो जाये. कोरोना के इस काल में आज आवश्यकता है उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ देने की ताकि उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत बनी रहे. सोयाबीन में प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है. आज हम आपको सोयाबीन के चंक्स (बड़ियों का चूरा) से ऐसी ही एक रेसिपी बनाना बता रहे हैं जिसमें प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट, व विटामिन्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. बच्चों को भी यह बहुत पसंद आती है-

कितने लोंगों के लिए           4

बनने में लगने वाला समय     30 मिनट

मील टाइप                          वेज

सामग्री

उबली मैकरोनी                   1 कप

सोया चंक्स                         1/2 कप

कटा प्याज                          1

कटी शिमला मिर्च                 1

कटी गाजर                           1

कटा टमाटर                          1

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कटी हरी मिर्च                        3

तेल                                 1 टीस्पून

हल्दी पाउडर                   1/4 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर             1/4 टीस्पून

नमक                               स्वादानुसार

नीबू का रस                       1 टीस्पून

कटा हरा धनिया                  1 टीस्पून

चीज क्यूब                         2

विधि

बनाने से 10 मिनट पूर्व सोया चंक्स को गर्म पानी में भिगो दें. अब गर्म तेल में प्याज सॉते करके हरी मिर्च, हल्दी, नमक व सभी सब्जियां डाल कर ढक दें. सोया चंक्स का छलनी से पानी निथारकर दोनों हथेलियों के बीच में दबाकर पानी निचोड़ दें. 5 बाद जब सब्जियां नरम हो जायें तो मैकरोनी, सोया चंक्स और लाल मिर्च  डालकर पुनः 5 मिनट तक ढककर मंदी आंच पर पकाएं. नीबू का रस और हरा धनिया डालकर गर्म गर्म में ही चीज किसकर ढक दें. 5 मिनट बाद टोमेटो सॉस डालकर बच्चों को सर्व करें.

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