सामग्री

400 ग्राम गोभी द्य 1-2 छोटी चम्मच रिफाइंड तेल द्य 1/2 छोटा चम्मच जीरा द्य 2 बड़े चम्मच अदरक (लच्छे बनाए) द्य 2 बीच में से लंबी कटी हरीमिर्च द्य 1/4 छोटा चम्मच हलदी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च द्य 11/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (दरदरा पिसा)

2 चम्मच कसूरी मेथी द्य 3 मध्यम आकार के टमाटर द्य 3/4 छोटा चम्मच अमूचर पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला द्य थोड़ा सा जायफल पाउडर द्य नमक स्वादानुसार.

विधि

सब से पहले गोभी को धो कर 11/2 इंच के टुकड़ों को कोट लें. कटी हुई गोभी पर चिकनाई लगाए स्प्रे बोतल से स्प्रे भी कर सकते हैं. माइक्रो तवे में रखे. माइक्रो में कनवेक्शन मोढ पर 250 पर हीट करें, गरम होने पर 10-15 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें. अदरक के लच्छों को थोड़ी चिकनाई लगा कर माइक्रो मोड पर डेढ़ मिनट के लिए रखें. भुन जाने पर निकाल दें. नानस्टिक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच तेल डालें, जीरा डालें, भुन जाने पर धनिया पाउडर, हरीमिर्च, 1 लालमिर्च, हींग डालें. टमाटरों को पीस कर उस को कड़ाही में डालें. नमक, हलदी डाल मिलाएं और उस में भुने हुए गोभी के फूल भी डाल दें और 15-20 मिनट के लिए ढक्कन ढक कर रख दें. बीचबीच में सब्जी को चलाते रहें. सब्जी बन जाने पर इस में कसूरी मेथी, अमचूर पाउडर, गरम मसाला डालें. 1-2 मिनट सब्जी को भूनें और ढक दें. सब्जी भुन कर सुनहरी हो जाएगी. इस में जायफल छिड़कें. अदरक और धनिए की पत्ती से सजाएं और गरमगरम परोसें.

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