Kitchen Garden: सर्दियां हर घर में ताजा और पौष्टिक सब्जियों की चाह बढ़ा देती हैं. बाजार की महंगी या बासी सब्जियों पर निर्भर रहने के बजाय आज कई गृहणियां घर पर ही अपना छोटा-सा किचन गार्डन तैयार कर रही हैं. इन्हीं में से एक हैं रीना, एक जागरूक और समझदार गृहिणी, जिन्होंने बढ़ते दामों और कम गुणवत्ता वाली सब्जियों से परेशान हो कर अपने घर की बालकनी और गमलों में सब्जियां उगाने का निर्णय लिया.
बीते 2 सालों में इस का परिणाम इतना अच्छा रहा कि अब उस का परिवार रोजाना और्गेनिक, ताजा और स्वादिष्ठ भोजन का आनंद लेता है. आप भी थोड़े से प्रयास और सही जानकारी के साथ अपना किचन गार्डन तैयार कर सकती हैं.
क्या उगाएं
किचन गार्डन में वही पौधे लगाएं जो जल्दी बढ़ते हों और रोजमर्रा की रसोई में उपयोग होते हों. जैसे टमाटर, हरीमिर्च, पालक, मेथी, धनिया, मूली और गाजर. हर्ब्स में तुलसी, पुदीना, लेमनग्रास और धनिया बेहतरीन विकल्प हैं.
लौकी और कद्दू जैसी बेल वाली सब्जियां ट्रेलिस के सहारे आसानी से उगती हैं. गोभी और ब्रोकली भी कम जगह में अच्छे परिणाम देती हैं.
स्थान और रोशनी का चयन
पौधों को प्रतिदिन 3–5 घंटे की धूप और पर्याप्त हवा की आवश्यकता होती है. सर्दियों में अत्यधिक ठंड से बचाने के लिए पौधों को रात में कवर करें. यदि घर में प्राकृतिक रोशनी कम है, तो ग्रो लाइट का उपयोग लाभदायक है.
गमले और मिट्टी की तैयारी
मिट्टी को पोषक बनाने के लिए उस में वर्मी कंपोस्ट, पत्ती खाद या गोबर खाद मिलाएं. घर के पुराने प्लास्टिक कंटेनर भी गमलों के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं. बस, जल निकासी के लिए छेद अवश्य करें. लंबी जड़ वाले पौधों के लिए 6 इंच या उस से गहरे गमले चुनें.
पानी और देखभाल
सर्दियों में पौधों को कम पानी चाहिए. अधिक पानी जड़ों को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए नमी देखते हुए ही सिंचाई करें. हर 15 दिन पर मिट्टी की गुड़ाई करें और हलकी खाद डालें.
याद रखने योग्य
मिक्स्ड प्लांटिंग, जैसे टमाटर के साथ धनिया मिट्टी की उर्वरता बढ़ाती है और कीटों से प्राकृतिक बचाव देती है. कीट नियंत्रण के लिए नीम तेल और लहसुन, मिर्च घोल सुरक्षित और प्रभावी हैं. जगह कम हों तो वर्टिकल गार्डनिंग अपनाएं.
यह सर्दियां अपने घर की ताजा सब्जियों का स्वाद जरूर लें.
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