सामग्री

- 2 बडे़ चम्मच हरा प्याज कटा

- 2 बड़े चम्मच फ्रैंचबींस कटी

- 2 बड़े चम्मच हरी शिमलामिर्च कटी

- 2 बड़े चम्मच लाल व पीली शिमलामिर्च कटी

- 1 टमाटर कटा

- 1 गाजर कटी

- 4 अंडे

- 2 बड़े चम्मच मक्खन

- 4 ब्रैडस्लाइस

- 1 चुटकी गरम मसाला

- 1/2 छोटा चम्मच देगी मिर्च

- हरीमिर्च व नमक स्वादानुसार

विधि

अंडों को तोड़ कर अच्छी तरह फेंट लें. सारी सब्जियां मिला लें. गरममसाला, नमक व मिर्च मिक्स कर लें. एक फ्राइंगपैन में मक्खन गरम कर चौथाई अंडों व सब्जियों का मिश्रण डाल कर ऊपर से 1 ब्रैडपीस रख दें और तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं. अब ब्रैड को पलट कर सेंकें. ब्राउन होने पर उतार लें. सारे टोस्ट इसी तरह बनाएं. 4 पीस के लिए मिश्रण को भी 4 भागों में बांट कर फ्राइंगपैन में डालें और 1-1 ब्रैड के लिए हर बार मिश्रण डाल कर टोस्ट बनाएं. चटनी के साथ गरमगरम सर्व करें.